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肉桂酸甲酯,用作定香剂,用于调配康乃馨、东方香型香精,用作日化香精,在肥皂、洗涤剂等日化产品中用于调制玫瑰、水仙、薰衣草、香石竹、紫丁香等日化香精;用作食用香精,在风味剂和糕点中,用于调制草莓、葡萄、樱桃、桃子、奶油、香子兰等食用香精。